会员登录 - 用户注册 - 设为首页 - 加入收藏 - 网站地图 在新疆,馕是一种信仰 | 南疆风物志③!

在新疆,馕是一种信仰 | 南疆风物志③

时间:2024-09-20 12:28:50 来源:安吉新闻网 作者:休闲 阅读:526次

在新疆,在新疆馕是馕种南疆一种信仰 | 南疆风物志③_南方+_南方plus

编者按:12月16-17日,“疆品南下粤品北上”广东对口援疆地区名优产品走进大湾区系列活动将在广州海心沙举行,信仰一场疆味盛宴即将开启。风物南方农村报特别推出南疆风物志,志③通过一件件地道风物,在新疆领略大美南疆丰饶,馕种南疆见证粤新山海情深。信仰

在新疆,馕是志③一种生活。

天山南北的茶馆里,维族同胞的餐桌上,

“宁可三日无肉,不可一日无馕”。

 在新疆,馕是一种信仰。

不允许数数,不能把馕渣丢弃到脚踩到的地方,不能浪费掉,掉在地上的馕渣要拾起来放到高处给鸟儿吃。

维吾尔谚语云: “馕是信仰,无馕遭殃”。

历史上,喀什地区的伽师人就以打馕谋生著称。

先以麦面或玉米面发酵,揉成面坯。

经历揪剂子、盖被子、擀坯子、戳花子……

一系列“打馕”步骤后,“pia”进馕坑里,就能做出300余种馕。

按原料分,有面馕和馅馕。

其中面馕有白面馕、苞谷面馕、高粱馕、荞麦馕……

馅馕有玫瑰花酱馕、辣皮子馕、肉馕、核桃囊……

按形状分,有圆馕和形馕。

其中形馕最丰富多彩,打馕人模仿动植物及生活器具,打出小鸟、金鸡、天马、鳄鱼、葫芦、葡萄串、葵花盘、热瓦甫等各种造型的馕。

按大小分,最大的库车馕,直径四五十厘米,大如车轮。最小的馕仅鸡蛋大,可放进茶杯。

在吃馕这件事上,新疆人也是充满想象力。

掰成小块吃直接吃、加一碗奶茶蘸着吃,

烤几串烤肉夹着吃,要份缸子肉泡着吃……

新疆是著名的瓜果之乡,劳碌一天的人们还创新出一种吃法,

馕就着西瓜或甜瓜吃一口瓜、一口馕,既解暑又饱腹。

馕以最朴实的样子,成为新疆人最难以割舍的情愫。

若你无法理解馕之诱人,不妨去新疆走一遭。

当刚烤好的馕从馕坑中取出,

当麦香从干燥的空气中氤氲开来,

当沿着金黄的边缘掰开把馕放进嘴里,

大概就能明白。

若你说路途太远没有假期,不妨在12月16和17日,

到广州海心沙亚运公园星光大道转一圈,

大概会有惊喜。

【设计】曾梓毅

【来源】南方农村报


(责任编辑:综合)

相关内容
  • AT89S52单片机LED模拟电路的制作
  • 餐饮类塑料吸管多“三无”产品 可能“吸走”您的健康
  • 好刀刃劈出“开山”路
  • 暴雨来袭 石棉汉源多处道路再迎考验
  • 青岛港湾职院两部教材入选首批“十四五”职教国家规划教材名单
  • 经典辞书“穿”上“潮”衣 “山寨”“粉丝”登堂入室
  • 雨城联社远离非法集资建设美好生活
  • 献一份爱心 尽一份责任
推荐内容
  • 为什么苹果手机问题那么多?为什么app store打不开?
  • 川北医学院学生到宝兴开展“三下乡”社会实践活动
  • “师爱”—班主任工作之魂
  • 科学监测水稻机收减损!这个培训班在广州增城开班
  • 围绕中心服务大局  推动党校科研咨政工作再上新台阶
  • 台湾旺旺中时媒体 聚焦我市灾后重建成果